My Asian Cuisine Låt mig introducera asiatiska Crab Cakes! En härlig kombo av krabbsmak med mycket umami och aromatiska örter doppad i en syrlig sötsursås.
10 st asiatiska crab cakes
240 gram krabbkött (i vatten på burk, kan köpas i vanliga livsmedelsaffärer)
1 schalottenlök
½ dl finhackad koriander
1/2 msk riven ingefära
3 msk majonnäs
2,5 tsk Sriracha
2 tsk fisksås eller valfri soja
1 ägg
1,5 – 2 dl ströbröd
½ lime
2 tsk peppar
Salt efter smak
chiliflakes (valfrit
Gör såhär:
- Krama ur vätskan från krabbköttet och låt sedan rinna av i en sil.
- Finhacka schalottenlök samt koriander.
- Blanda schalottenlök, koriander, ingefära, majonnäs, Sriracha, fisksås, ägg, lime, peppar, salt och chiliflakes i en bunke och rör om.
- Tillsätt ströbröd och krabbkött, rör om och låt stå i ca 15 min. Om smeten känns för lös tillsätt mer ströbröd och låt stå en liten stund till för att få ströbrödet att svälla.
- Smaka av och krydda eventuellt mer.
- Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut små biffar med en matsked och forma dem med skeden.
- Stek biffarna på medelvärme i ca 3-4 min per sida.
- Toppa biffarna med koriander och pressa över lime för extra syrlighet och servera med sötsursås.
