Populära Korean Fried Chicken för er som älskar lite hetta! Supergod glaze av chilipastan ”Gochujang”.. MUMS!

Korean Fried Chicken (4 portioner)

4 kycklingfilé
frityrolja

Panering
0,5 dl potatismjöl/maizenamjöl
0,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 tsk svartpeppar (malen)
1 ägg (vispat)

Sås
2 msk sesamolja
2 tsk riven ingefära
4 vitlöksklyftor (pressad)
4 msk Gochujang (eller mer för mer hetta)
2 msk ketchup
2 msk risvinäger
2 msk honung (sirap funkar)
1 msk japansk soja (eller efter preferenser)

Garnering/tillbehör
sesamfrö
salladslök / gräslök
koriander

Serveras med:
Kokt jasminris eller japanskt rundkornigt ris

Gör såhär:

Skär kycklingfilé inlagor stora bitar
Doppa kyckling först i mjölblandningen sedan i ägget och i mjölblandningen igen. (Alt. blanda samtliga ingredienserna tillsammans med kyckling och rör om).
Förbered fritös eller häll olja i en stekpanna och kör i lagom hög värme.
Fritera kycklingfiléerna tills de blir gyllenbruna (båda sidorna om du friterar i en stekpanna) eller tills innertemperaturen är 72 grader.

Lägg i kycklingen och rör om i 1 min. Ha inte kycklingen i såsen för länge. Den ska bara in snabbt, röras om och såsen ska bara klibba sig på kycklingen. På detta sätt behåller ni också krispigheten.